Diététicienne du sport, formée pour vous écouter.
Je m’appelle Violette Duval. Je suis diététicienne nutritionniste à Paris 9, spécialisée dans la nutrition du sport, l’accompagnement TCA et la santé féminine. Auteure du livre Food Trail aux éditions Solar, sortie le 13 mai 2026.
Prendre rendez-vousCe que je suis, ce que je ne suis pas.
Une diététicienne pédagogue.
Je crois à l’éducation alimentaire. À expliquer pourquoi tel choix, pourquoi tel ajustement, pourquoi telle phase. Vous repartez de chaque consultation avec des repères que vous pouvez appliquer ailleurs, dans d’autres contextes, sans moi.
Je suis aussi sportive d’endurance moi-même. J’ai couru des trails longs, j’ai connu la fringale en course, le ventre qui ne suit plus, les questions sur le ravitaillement. Cette expérience nourrit ma pratique clinique sans la remplacer.
Je suis enfin une praticienne qui s’appuie sur la science. Je lis les méta-analyses récentes, je me forme régulièrement, je n’invente rien. Mon discours peut sembler moins spectaculaire que les promesses de certains influenceurs, mais il vieillit mieux.
Une coach miracle.
Je ne vendrai pas un programme à 1 200 € avec des recettes secrètes. Je ne vous promettrai pas de perdre 10 kg en 6 semaines. Je ne vous demanderai pas de tout supprimer pour mieux racheter ensuite. Ce qui marche en nutrition est simple, lent et bien souvent peu glamour.
Je ne suis pas non plus médecin. Je ne pose pas de diagnostic médical, je ne prescris pas de bilan biologique. Je travaille en complémentarité avec votre médecin traitant, votre gastro-entérologue, votre gynécologue, votre psy si besoin.
Je ne suis pas une influenceuse fitness. Mon Instagram parle de ce que je sais : nutrition, course, recettes, comportement alimentaire. Pas de bodyshaming, pas de avant-après, pas de promesses qui flattent l’urgence.
Auteure de Food Trail
Éditions Solar · Collection Kitchen Thérapie60 recettes pour une nutrition trail performante. 176 pages. Sortie le 13 mai 2026.
Cabinet privé Paris 11
19 rue Amelot, Paris 11eOuverture d’une consultation hebdomadaire à Paris 11 (vendredi matin) pour faciliter l’accès aux patients de l’Est parisien.
DIU Nutrition et Activités Physiques de Montagne
Université Grenoble AlpesDiplôme inter-universitaire dédié à la nutrition de l’effort en environnement de montagne. Trail, ski-alpinisme, alpinisme, expéditions.
Cabinet principal Paris 9
9 rue Rodier, Paris 9eInstallation en tant qu’indépendante. Spécialisation progressive sur la nutrition du sport et l’accompagnement TCA.
Diététicienne hospitalière
Hôpital parisien · Service nutrition3 ans d’exercice clinique en hôpital. Suivi de patients en obésité, diabète, maladies digestives, post-chirurgie bariatrique.
Diplôme d’État de diététicienne
BTS DiététiqueFormation initiale de 2 ans, mention bien. Spécialisation orientée santé publique et éducation thérapeutique.
Quatre principes au coeur de mes consultations.
Ce qui guide ma pratique au-delà des protocoles techniques. Vous savez à quoi vous attendre dès la première consultation.
Le plaisir n’est pas l’ennemi.
Une nutrition qui retire le plaisir alimentaire ne tient pas trois mois. Le plaisir gustatif, le plaisir de partager un repas, le plaisir d’un dessert le dimanche sont des leviers de durabilité, pas des écarts à compenser.
L’autonomie est l’objectif final.
Mon rôle n’est pas de devenir indispensable. Plus on travaille ensemble, moins vous devez avoir besoin de moi. La nutrition n’est pas une discipline qu’on délègue à vie : c’est une compétence qu’on construit pour de bon.
Le corps n’est pas un projet.
Vous n’êtes pas un chantier à optimiser. La nutrition sert à vous sentir bien dans votre vie, pas à coller à un idéal extérieur. Le suivi est un moment d’écoute et d’ajustement, pas un rapport de progression hebdomadaire.
La science est un cadre, pas un dogme.
Les recommandations évoluent. Ce qu’on tenait pour vrai en 2010 peut être nuancé en 2026. Je m’appuie sur les données récentes mais je garde de l’humilité face aux certitudes : votre cas particulier prime sur la moyenne statistique.
Quatre profils que je rencontre souvent.
Mon cabinet est ouvert à tous les profils. Voici les quatre situations qui reviennent le plus souvent dans mes consultations.
La sportive d’endurance
Marathonienne, traileuse, triathlète. Vient pour optimiser sa préparation, son ravitaillement, sa récupération, ou pour résoudre un trouble digestif récurrent à l’effort.
La femme en accompagnement TCA
Ancien trouble du comportement alimentaire ou rapport difficile au corps en cours. Vient pour reconstruire une relation apaisée à l’alimentation, sans plan rigide.
La patiente santé féminine
Endométriose, SOPK, SPM, projet de grossesse, post-partum. Vient pour comprendre comment l’alimentation peut soutenir sa physiologie, sans s’aliéner.
La personne en perte de repères
A enchaîné les régimes, accumulé les évictions, perdu confiance dans ce qu’elle peut manger. Vient pour remettre de la méthode et retrouver une alimentation large et apaisée.
« La nutrition n’est pas un art secret réservé aux initiés. C’est une compétence qu’on construit ensemble, consultation après consultation, jusqu’à ce qu’elle vous appartienne. »Violette Duval, diététicienne nutritionniste
Au-delà du cabinet, une parole publique.
L’éducation alimentaire ne se fait pas qu’en consultation. À mon échelle, je contribue à diffuser une nutrition fondée sur la science et respectueuse des personnes.
Food Trail. 60 recettes pour une nutrition trail performante.
Aux éditions Solar, dans la collection Kitchen Thérapie. 176 pages. Mon premier livre, conçu comme une boîte à outils pratique pour les coureurs et coureuses qui veulent allier plaisir et performance.
Découvrir le livreInterviews, podcasts, tribunes.
Apparitions dans la presse spécialisée trail et running, podcasts nutrition et sport, interviews sur la santé féminine et l’accompagnement TCA. Disponible pour intervention média.
Voir les apparitionsInstagram @ultraviolette.d
Contenus pédagogiques sur la nutrition du sport, démontages d’idées reçues, recettes adaptées à la course longue. Une communauté de plusieurs milliers de coureurs et coureuses.
Me suivre sur InstagramOn en discute, sans engagement.
Le bilan initial dure 1 heure et 30 minutes. C’est un moment d’écoute pour comprendre ce qui se joue, présenter ma méthode et voir si l’accompagnement vous correspond.