Food
Trail.
Food Trail. 60 recettes pour une nutrition trail performante.
Aux éditions Solar, dans la collection Kitchen Thérapie. Un livre pratique pour les coureurs et coureuses qui veulent allier plaisir, performance et autonomie alimentaire dans leur préparation et leur récupération.
Quatre profils, une même boîte à outils.
Que vous prépariez un premier 25 km ou un ultra de 100 miles, que vous cherchiez à comprendre ou simplement à exécuter, le livre est conçu pour s’adapter à votre niveau d’expertise.
La traileuse en préparation
Vous préparez un trail de 25 km à 100 miles et vous cherchez à structurer votre nutrition d’entraînement, de course et de récupération.
Le coureur en quête d’autonomie
Vous en avez assez des gels énergétiques industriels, vous voulez savoir cuisiner vous-même vos ravitos d’entraînement et de course.
Le sportif qui veut comprendre
Vous voulez la science derrière les recettes, pas juste des plats à reproduire. Le livre explique pourquoi tel ingrédient à tel moment.
L’entraîneur ou le club
Coach, encadrant de stage, président de club d’athlétisme. Une boîte à outils que vous pouvez transmettre à vos sportifs en toute sérénité.
Cinq parties, une logique d’entraînement.
Le livre suit le calendrier réel d’un coureur : les semaines d’entraînement, l’avant-course, la course elle-même, la récupération. Pas de partie inutile, pas de remplissage.
Les bases physiologiques
Métabolismes énergétiques en course longue, besoins en glucides, protéines et lipides selon la durée d’effort. La science accessible, sans jargon inutile.
L’entraînement quotidien
20 recettes simples à reproduire en semaine. Petits-déjeuners performants, déjeuners équilibrés, dîners de récupération. Cuisinables en moins de 30 minutes.
L’avant-course
12 recettes pour la semaine de tapering, la veille de course et le repas du matin. Quoi manger 3 heures, 1 heure, 30 minutes avant le départ.
Pendant la course
16 recettes de ravitaillements maison. Barres énergétiques cuites au four, gels naturels, biscuits salés, boissons isotoniques. À transporter, à doser, à varier.
La récupération
12 recettes pensées pour les 48 heures post-course. Apports en protéines, antioxydants, hydratation, anti-inflammatoires naturels. Pour repartir vite et bien.
Quatre exemples, parmi les soixante.
Chaque recette est conçue pour répondre à un besoin précis du coureur : entraînement quotidien, avant-course, ravito, récupération. Voici un aperçu de ce que vous allez retrouver.
Barres banane miel
Avoine, banane mûre, miel local et amandes effilées. Cuisson 18 minutes. Ratio glucides 4:1 fructose-glucose pour une absorption optimale.
Bowl quinoa & légumineuses
Quinoa, lentilles corail, pois chiches, tahini, citron et coriandre. Profil protéique complet, charge inflammatoire basse.
Riz au lait aux fruits secs
Riz rond cuit dans le lait d’amande, raisins de Corinthe, cannelle. Repas 3 heures avant le départ. Glycémie stable, digestion facile.
Granola noisette cacao
Flocons d’avoine, noisettes torréfiées, cacao cru, sirop d’érable. Petit-déjeuner ou collation post-séance. Préparation par fournée pour 10 jours.
Un avant-goût de la philosophie.
La nutrition trail n’est pas une affaire de poudres miraculeuses ou de gels venus de l’étranger à l’efficacité documentée par cinq études financées par leurs fabricants. C’est une affaire d’apports adaptés, au bon moment, dans la bonne quantité.
Quand vous courez 6 heures, votre corps brûle entre 3 000 et 5 000 calories. Pendant ce temps, il ne digère pas comme au repos. Le sang qui devrait servir à dégrader vos repas est mobilisé pour irriguer vos muscles. Manger en course est donc un compromis : apporter assez d’énergie sans saturer un système digestif déjà sous tension.
Ce livre est ma manière de vous transmettre ces compromis. Pas des recettes parfaites, mais des recettes qui marchent. Testées sur les sentiers, sur des coureurs et coureuses de tous niveaux, et ajustées au fil de mes années de consultation.
Une nutrition d’endurance fondée sur la science, ouverte à tous les niveaux.
J’ai écrit ce livre parce que la nutrition trail est encore trop souvent abandonnée à l’industrie des compléments. On vend du gel sucré dans des emballages technologiques, on facture cher des poudres qu’on pourrait remplacer par du miel et de la fécule de pomme de terre.
Mon ambition est simple. Vous redonner la main sur votre alimentation de course. Vous apprendre à composer vos ravitaillements à partir d’aliments que vous achetez en supermarché. Vous expliquer pourquoi telle proportion de fructose et de glucose est plus efficace, sans condescendance.
Disponible chez vos libraires.
Le livre est diffusé sur l’ensemble du réseau de librairies françaises, en ligne et en boutique physique. Privilégiez votre libraire indépendant si vous en avez un proche.
Sortie en librairie le 13 mai 2026. Précommande possible sur la plupart des plateformes ci-dessus.
Au delà du livre, un accompagnement.
Le livre donne les principes et les recettes. Pour passer à votre cas concret, votre prochaine course, votre profil digestif, le rendez-vous reste l’outil le plus efficace.